あのりふぐ(安乗ふぐ）　　　　　　　　　　　伊勢志摩の宿　旅館　浮島トップページへ

　天然上質のトラフグ、あのりふぐ（安乗ふぐ）を浮島ご賞味下さい。

三重県　伊勢志摩のニューブランドあのりふぐ！
安乗ふぐ（あのりふぐ）は１本１本釣り針で釣られる為、傷が無く吊り上げられるとすぐに
歯を折り、仲間同士で傷つけあうのを防ぎます。セリも船の上で生簀の中の安乗ふぐ（あのりふぐ）を
見て値を付ける安乗独特の方法を取ります。これは、少しでもフグを傷つけない為の知恵なのです。
釣手から調理人まで、丁寧に扱われた上質のフグそれが、安乗ふぐ（あのりふぐ）なのです。

　ふぐ調理師がいるお店　　　　　　私が丁寧、慎重に調理します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ふぐは大阪のふぐ専門店で修行しました。上質の安乗ふぐ（あのりふぐ）に心を込めて
美味しいフグを皆様に安心してお召し上がり頂けます様,慎重に調理致します。
上質の天然トラふぐ『あのりふぐ』をご堪能下さい。

あのりふぐコースに限ってはあえて小細工は致しません 　　　　　　　上質ふぐの本来の味をお楽しみ下さい！ 主人が、ふぐ本来の美味しさを楽しめると思った物だけコースにしました。 ふぐの皮は「鮫皮」「身皮」「とうとうみ」と３種類あります。個々にお出しする店も多いですが 私どもは、３種類の個性が合わさって初めて美味しいハーモニーをかもし出すと考えて下ります。 浮島オリジナルの『ふぐ皮みぞれ和え』は、テッサより美味いかもとお客様にお褒め頂きます。 身皮・サメ皮・とうとうみは個別に召し上がるより３つが合わさって、味・歯ごたえの調和の 取れた美味しい物に出来上がります。どうぞ、ご賞味下さい。

あのりふぐ認定

---

あのりふぐコース（１０上旬月〜3月上旬）
1泊２食付き１８、０００円（税・サ込２０．７００円）〜　２２、０００円（税・サ込２５、３００円）
料金は、あくまで目安にして下さい。
当館は、活ふぐしか使用致しませんので、その時の相場で変わってしまいます。
料金があやふやで申し訳御座いませんが相場の変動や大きさにより料金が多少変わってきます。
出来る限り低料金でお召し上がり頂ける様に努力致しておりますのでご理解下さい。
例年１０月〜１２月上旬は上記料金より比較的お安くご提供できて下ります。

お鍋は４人盛りです 　　白子付き！！ 　　 　　当館の「あのりふぐコース」は皆様に 　　白子が付いております。 　　白子に限っては早い時期は前シーズン 　　の冷凍を使用しております。 ２・３晩熟成させた『あのりふぐ』は身が締まり味がギュツと濃縮され甘みが増します。グツグツとお鍋の音が 一段と食欲を増し待ちどうしくなる間に、テッサやオリジナルのふぐ皮・ふぐタタキ香ばしい焼きふぐ・唐揚げ など召し上がって頂きメインは、やっぱり鍋で煮えた熱々のふぐちり・・・最後は、美味しい出汁を余す所なく 雑炊で大満足！ 美味しく煮上がった上質の身！ ふぐは、やっぱり鍋ですよね！ 当館は、お鍋のボリュームが特徴です これで３人盛りです。口ばしの数できちんと ３匹のふぐを使っている事が分かります １品、１品が豪華で美味しいコース料理 ふぐタタキ 焼き白子 ふぐの照り焼き 締めは雑炊 ●前菜　 　　季節の小鉢３品 ●ふぐ鍋 　　ふぐは、やっぱり鍋が１番！独特の 　　　歯ごたえと旨みはふぐならでわ ●ふぐ刺し 　　熟成させた身は旨みを十分に引き出し 　　て居ます ●ふぐタタキ 　　さっと炙った身は、香ばしい香りと 　　厚く切られた身は歯ごたえがあります ●白子（焼きでもＯＫ） 　　甘くて上手い他に例えようの無い味 ●皮湯引きおろし合え 　　当館オリジナルのみぞれ和え 　　もしかしたら刺身より美味しい・・・ ●ふぐの照り焼き 　　香ばしく焼けたフグは香り良い味 ●ふぐ唐揚げ 　　淡白さを油で揚げることで旨みが 　　際立つ一品です ●ヒレ酒 　　香ばし風味が美味しい ●雑炊セット 　　ふぐ独特のあっさりした中にも旨みが 　　よく出た出しは雑炊に良く合います ●漬物

お願い ※１・２晩熟成させますので、ご予約は３日前までにお願い致します。 ※漁の都合により、急遽ご提供出来ない事が御座います。 　そのような場合ご連絡させて頂きますのでご了承下さい。

---