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あのりふぐ(安乗ふぐ)           伊勢志摩の宿 旅館 浮島トップページへ

 天然上質のトラフグ、あのりふぐ(安乗ふぐ)を浮島ご賞味下さい。

決して安いとは言えませんが本物の活けの「あのりふぐ」にこだわっております!
当館の都合上このコースは10月~12月は平日限定とさせて頂きます。
また1人で調理しているため大人数様はお受け出来ない場合が御座います。

三重県 伊勢志摩のニューブランドあのりふぐ!
安乗ふぐ(あのりふぐ)は1本1本釣り針で釣られる為、傷が無く吊り上げられるとすぐに
歯を折り、仲間同士で傷つけあうのを防ぎます。セリも船の上で生簀の中の安乗ふぐ(あのりふぐ)を
見て値を付ける安乗独特の方法を取ります。これは、少しでもフグを傷つけない為の知恵なのです。
釣手から調理人まで、丁寧に扱われた上質のフグそれが、安乗ふぐ(あのりふぐ)なのです。

 ふぐ調理師がいるお店      私が丁寧、慎重に調理します。
                     
ふぐは大阪のふぐ専門店で修行しました。上質の安乗ふぐ(あのりふぐ)に心を込めて
美味しいフグを皆様に安心してお召し上がり頂けます様,慎重に調理致します。

上質の天然トラふぐ『あのりふぐ』をご堪能下さい。

あのりふぐ(安乗ふぐ)調理 あのりふぐ『安乗ふぐ』1
あのりふぐコースに限ってはあえて小細工は致しません
       上質ふぐの本来の味をお楽しみ下さい!

主人が、ふぐ本来の美味しさを楽しめると思った物だけコースにしました。

ふぐの皮は「鮫皮」「身皮」「とうとうみ」と3種類あります。個々にお出しする店も
多いですが私どもは、3種類の個性が合わさって初めて美味しいハーモニーを
かもし出すと考えて下ります。浮島オリジナルの『ふぐ皮みぞれ和え』は、テッサ
より美味いかもとお客様にお褒め頂きます。
身皮・サメ皮・とうとうみは個別に召し上がるより3つが合わさって、味・歯ごたえ
の調和の取れた美味しい物に出来上がります。どうぞ、ご賞味下さい。


あのりふぐコース(10上旬月~3月上旬)
1泊2食付き約18,000円(税込み)~約 30、000円(税込み)
料金は、あくまで目安にして下さい。
当館は、活ふぐしか使用致しませんので、その時の相場で変わってしまいます。
料金があやふやで申し訳御座いませんが相場の変動や大きさにより料金が多少変わってきます。
出来る限り低料金で
お召し上がり頂ける様に努力致しておりますのでご理解下さい。

例年10月~11上旬は上記料金より比較的お安くご提供できて下ります。
年末から料金が上がりはじめ1月2月はフグが大きくなってくる為に料金が上がる傾向があります、
が味も良く身も大きいので料金以上の値打ちはあると思います。

あのりふぐ『安乗ふぐ』
お鍋は4人盛りです(白子は別売りです)
 あのりふぐロゴ
あのりふぐ認定

2・3晩熟成させた『あのりふぐ』は身が締まり味がギュツと濃縮され甘みが増します。
グツグツとお鍋の音が一段と食欲を増し待ちどうしくなる間に、テッサやオリジナルの
ふぐ皮・ふぐタタキ香ばしい焼きふぐ・唐揚げなど召し上がって頂きメインは、やっぱり
鍋で煮えた熱々のふぐちり・・・最後は、美味しい出汁を余す所なく雑炊で大満足!



美味しく煮上がった上質の身!
あのりふぐ『安乗ふぐ』3
ふぐは、やっぱり鍋ですよね!
当館は、お鍋のボリュームが特徴です

あのりふぐ『安乗ふぐ』4

これで3人盛りです。口ばしの数できちんと
3匹のふぐを使っている事が分かります

1品、1品が豪華で美味しいコース料理
ふぐタタキ
安乗ふぐ(あのりふぐ)たたき
焼き白子
あのりふぐ『安乗ふぐ』5
ふぐの照り焼き
あのりふぐ『安乗ふぐ』6
締めは雑炊
あのりふぐ雑炊
前菜
    季節小鉢2品

ふぐ鍋
  
ふぐは、やっぱり鍋が1番!独特の
   
歯ごたえと旨みはふぐならでわ
ふぐ刺し
  熟成させた身は旨みを十分に引き出し
  て居ます

ふぐタタキ
  さっと炙った身は、香ばしい香りと
  厚く切られた身は歯ごたえがあります

皮湯引きおろし合え
  当館オリジナルのみぞれ和え
  もしかしたら刺身より美味しい・・・

ふぐの照り焼き
  香ばしく焼けたフグは香り良い味
ふぐ唐揚げ
  淡白さを油で揚げることで旨みが
  際立つ一品です

ヒレ酒
  香ばし風味が美味しい
雑炊セット

  ふぐ独特のあっさりした中にも旨みが
  よく出た出しは雑炊に良く合います

漬物

当館では雑炊まで、美味しくお召し上がり頂く為、香りの強い野菜や葛きり、餅、うどんなどは
お出ししておりません。雑炊もお好みですが出来るだけ私共のほうで作らせて頂いております。

あのりふぐ鍋コース(10上旬月~3月上旬) 人気メニュー!
1泊2食付き約14,000円(税込み)~約 20、000円(税込み)

ふぐは鍋とてっさで十分とゆう方にお手軽にお召し上がり頂けます。

 テッサは1人前づつ盛ります
あのりふぐ『安乗ふぐ』3

前菜
    季節小鉢2品

ふぐ鍋
  
ふぐは、やっぱり鍋が1番!独特の
   
歯ごたえと旨みはふぐならでわ
ふぐ刺し
  熟成させた身は旨みを十分に引き出し
  て居ます

皮湯引きおろし和え
ごまふぐ唐揚げ
 
特性ソースと相性バッチリ
雑炊セット

 ふぐ独特のあっさりした中にも旨みが
 よく出た出しは雑炊に良く合います

漬物


お願い

※1・2晩熟成させますので、ご予約は4日前までにお願い致します。せめて前日の昼頃までには御予約ください。
 また4日前以降にキャンセルや人数変更があった場合(フグを、すでに調理している場合)は、
 キャンセルの場合は材料費および諸経費を頂きます。代金は頂きますのでフグは宅配便で送らせて頂きます。
 人数変更の場合はそのままの人数分の料理をご用意させて頂くか、お持ち帰りにさせて頂きます。
 料金は食事代を頂きます。なにとぞご理解の上、よろしくお願い致します。
 
※漁の都合により、急遽ご提供出来ない事が御座います。
 そのような場合ご連絡させて頂きますのでご了承下さい。



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